ในบรรดาธาตุอาหารที่จำเป็นในช่วงเบ่งขยายผลส้ม..โพแตสเซียม (K) สำคัญมากต่อการเพิ่มขนาด เพิ่มน้ำหนักของผลส้ม เนื่องจากมีบทบาทสำคัญในการเคลื่อนย้ายอาหาร แป้ง น้ำตาล การขยายขนาดเซลล์ การสังเคราะห์โปรตีน การทำงานของระบบเอนไซม์ รวมถึงควบคุมการเปิด-ปิดปากใบ ที่มีผลต่อการเคลื่อนย้ายธาตุอาหาร
แม้ว่าไนโตรเจน (N)จะเป็นธาตุอาหารที่สำคัญต่อการเจริญเติบโตของส้ม แต่โพแตสเซียม (K) ก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน ค่ามาตรฐานจากสวนส้มที่ให้ผลผลิตสูง ผลวิเคราะห์ธาตุอาหารจากใบส้มควรมีไนโตรเจนอยู่ระหว่าง23 - 26 กรัม / กิโลกรัม  และโพแตสเซียมอยู่ระหว่าง 12-17 กรัม / กิโลกรัม และควรมีอัตราส่วนระหว่างไนโตรเจนต่อโพแตสเซียม (N : K) เฉลี่ยประมาณ  2.8 : 1 อีกสิ่งที่ยืนยันความสำคัญของโพแตสเซียมต่อการขยายผลส้มคือ ในส่วนของน้ำและเนื้อของผลส้มจะมีองค์ประกอบของโพแตสเซียมสูงกว่าธาตุอาหารชนิดอื่นๆ
การผลิตส้มให้ได้เบอร์ดีจึงต้องรักษาสมดุลของปริมาณธาตุอาหารให้พอเพียงตามที่พืชต้องการในช่วงเร่งขยายขนาดผล